Яблучні пончики “Рожеве диво”: замішую тісто на 50 г вершкового масла і 4 яйцях – кулінарний шедевр за 15 хв

Інгредієнти для тіста:

• 140 грамів пшеничного борошна;
• 4 курячі яйця;
• 50 грамів вершкового масла;
• 60 грамів цукру;
• 5 грамів (1 чайна ложка) розпушувача;
• 1 дрібка солі.

Інгредієнти для фритюру:

• 4 яблука;
• приблизно 700 мілілітрів рослинної олії для смаження;
• 10 грамів (близько 2 столових ложок без гірки) листового чаю каркаде;
• 4-5 дерев’яних шпажок.

Порядок приготування:

Процес зручно поділити на 3 етапи: замішування тіста, підготовка яблук та приготування пудри.

Крок 1:

Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно стало м’яким. Кладемо його в глибоку миску, додаємо цукор і розтираємо масу вінчиком або виделкою.

В окремому посуді злегка збиваємо 4 яйця виделкою, не доводячи до пишної піни. Поступово, невеликими порціями, вводимо яєчну суміш у масляну, щоразу добре перемішуючи.

Борошно просіюємо через сито в окрему миску, додаємо розпушувач і маленьку дрібку солі, перемішуємо сухі інгредієнти. Тепер тонкою цівкою вливаємо рідку масляно-яєчну суміш у борошняну, постійно помішуючи вінчиком, поки не отримаємо однорідне тісто без грудочок.

Крок 2:

Яблука добре миємо та обсушуємо. Очищаємо їх від шкірки овочечисткою або гострим ножем. Із кожного кільця видаляємо серцевину з насінням – у результаті у нас вийдуть акуратні “бублики”.

У сотейнику або глибокій сковороді з товстим дном розігріваємо рослинну олію для фритюру. На кожну шпажку нанизуємо 1-2 яблучні кільця, занурюємо їх у підготовлене тісто, даємо зайвому стекти й обережно опускаємо заготовки в розігріту олію. Смажимо з кожного боку по 1,5-2 хвилини до рівномірного золотистого кольору.

Крок 3:

Поки пончики трохи остигають, готуємо прикрасу. Сухі пелюстки чаю каркаде кладемо в блендер і подрібнюємо на максимальній швидкості до стану дуже дрібної пудри.

Проціджуємо отриманий порошок через дрібне сито, щоб прибрати великі частинки. Готові теплі яблучні пончики розкладаємо по тарілках і щедро посипаємо зверху просіяною рожевою чайною пудрою. Приємного апетиту!