Навіть тісто замішувати не треба: рецепт “королівської” ватрушки, яка зникає з холодильника за 1 вечір

Королівська ватрушка – це той самий десерт, який виглядає на мільйон, а готується доволі легко й швидко. Багато хто боїться братися за пісочне тісто, але господині мають “лінивий” спосіб, адже тісто не треба місити. Весь секрет у хрусткій пісочній крихті, яка в поєднанні з ніжною сирною начинкою створює ідеальний смак!

Для основи (крихти):

• Борошно – 250 г
• Вершкове масло – 120 г
• Цукор – 50 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Сіль – дрібка

Для начинки:

• Сир кисломолочний – 350 г
• Сметана – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 50 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.

Почніть з основи. У миску просійте борошно, додайте сіль, цукор, розпушувач і лимонну цедру (за бажанням). Перемішайте сухі інгредієнти, а потім додайте мʼяке вершкове масло. Руками перетріть все це в однорідну масу, доки не отримаєте дрібну крихту. Візуально розділіть цю крихту на три частини. Дві третини перекладіть у форму (діаметр 20 см), формуючи дно і бортики. Увімкніть духовку грітися на 180 градусів.

Для начинки зʼєднайте в глибокій мисці кисломолочний сир, сметану, ванільний цукор, яйце, звичайний цукор і ложку крохмалю. Щоб ватрушка була ніжною, збийте масу блендером. Вилийте цю сирну масу у підготовлену основу з крихти, а зверху рівномірно притрусіть тією частиною тіста, що відклали на початку.

Поставте ватрушку у духовку на 50-60 хвилин при 180 градусах. Час залежить від вашої духовки, але знак, що вона готова – румʼяний верх і піднята “шапочка”. Коли дістанете ватрушку, залиште її у формі хоча б на дві години до повного остигання. Потім можна обережно дістати наш пиріг із форми і подавати на стіл порціонно. Дуже смачно подавати зі сметаною чи згущеним молоком зі сметаною у пропорції 1:1. Смачного!