Ліниві вареники на пару не розварюються: я просто додаю 1 інгредієнт — і вони тримають форму

Але часто господині стикаються з проблемою: вареники розварюються і перетворюються на кашу, особливо якщо використовуєш сирну масу із високою вологістю. Я знайшла простий трюк, який допомагає вареникам зберігати форму і залишатися пухкими навіть після приготування на пару.

Найчастіше вареники розварюються через два фактори:

• Волога в сирі: домашній або магазинний сир може бути занадто рідким.
• Неправильне тісто: якщо тісто занадто м’яке або рідке, воно не тримає форму.

Щоб вареники не розвалювалися, я додаю 1 інгредієнт — манну крупу. Манка поглинає зайву вологу з сиру, робить масу більш щільною і водночас не впливає на ніжний смак.

Як зробити:

Змішайте сир із цукром та ваніллю (за бажанням). Додайте 1–2 столові ложки манної крупи на 500 г сиру і перемішайте.

Залиште на 10–15 хвилин, щоб манка набрала вологу. Формуйте вареники і викладайте на підготовлену решітку пароварки.

Поради для ідеального результату

• Не переборщіть із манкою — 1–2 ложки на 500 г сиру достатньо.
• Воду в пароварці доведіть до кипіння, але не перевищуйте температуру, щоб вареники не «варилися у власному соку».
• Готові вареники можна прикрасити ягодами, медом або сметаною для сніданку, а на вечерю подати зі смаженою цибулею.
• Якщо використовуєте заморожений сир, дайте йому трохи відтанути і віджміть зайву рідину перед приготуванням.

Переваги методу

1. Вареники залишаються пухкими і ніжними, не розварюються.
2. Не потрібно додавати хімічні загущувачі або крохмаль.
3. Підходить навіть для тих, хто готує вперше.
4. Страва виходить смачною, ароматною і красивою для подачі.

Ліниві вареники на пару можуть залишатися ідеальною формою та ніжними на смак, якщо додати трохи манної крупи у сир. Це маленький секрет, який вирішує одну з найпоширеніших проблем при приготуванні. Трохи уваги до пропорцій — і ви отримуєте смачну, домашню страву, яка порадує всю родину і залишиться ніжною навіть після приготування на пару.