“Хрустики”, як готувала моя бабуся на Полтавщині: 1 сімейний рецепт, яким я підкорила серце свого чоловіка

Хтось називає цей десерт “хрустики”, хтось “хворост”, але всі ми пам’ятаємо, як у дитинстві наші бабусі готували ці хрумкі смаколики до чаю. Не можна сказати, що це якась дієтична страва, адже це буквально тісто з цукром, яке смажиться у великій кількості соняшникової олії.

Проте, погодьтеся, це настільки смачно, що хочеться інколи пірнути назад у дитинство і пригадати цей смак. Насправді готувати це хрустке печиво доволі просто, і всі інгредієнти зазвичай уже є у вас вдома.

Інгредієнти:

• Яйця курячі 2 шт
• Горілка 1 ст. ложка
• Сіль 1/4 ч. ложки
• Борошно 2 склянки (приблизно 260 г)
• Олія соняшникова (для смаження) 500-600 мл
• Цукрова пудра 3-4 ст. ложки

Приготування:

Збийте яйця з сіллю та додайте столову ложку горілки. Алкоголь відчуватися не буде, але при випаровуванні під час смаження робить тісто пухирчастим і не дає йому вбирати зайвий жир. Поступово всипайте просіяне борошно та замішуйте круте, еластичне тісто. Дайте йому полежати хвилин 15-20 під рушником, щоб воно стало податливим.

Розділіть тісто на частини та розкачайте кожну у дуже тонкий, майже прозорий пласт. Чим тонше ви розкачаєте, тим ніжнішим буде ваш хворост. Наріжте тісто смужками або ромбами, зробіть посередині розріз і просуньте один кінець смужки крізь нього, щоб вийшов характерний завиток.

Добре розігрійте олію у глибокій пательні або сотейнику. Смажте хрустики по кілька секунд з кожного боку до легкого золотистого кольору. Але будьте уважні, адже вони готуються миттєво. Виймайте їх шумівкою на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, і коли печиво трохи охолоне, щедро посипте його цукровою пудрою через ситечко.

Смакуйте цей десерт з гарячим чаєм або молоком, а на ніч просто закрийте миску з хрустками рушником. Смачного!