9 із 10 господинь кладуть це у тісто для сирників, тому вони виходять “гумові” й грубі: 1 табу

Якщо щоразу, коли ви готуєте сирники, результат зовсім не тішить, можливо, справа зовсім не у якості кисломолочного сиру чи ваших  кулінарних здібностях. В інтернеті є безліч рецептів, які одним смакують, а іншим – ні. У кожного свій кулінарний досвід, але якщо знати кілька хитрощів, смачні сирники, як у ресторані, виходять навіть у новачків.

Секрет тих самих ідеальних, пишних і мʼякеньких сирників, які тануть у роті, – у використанні яйця, але без білка! Жовток дає гарний колір і обʼєднує масу, а білок робить консистенцію ніби гумовою, забиває ніжний смак страви. Щоб сирники завжди виходили вдало, спробуйте приготувати їх за цим перевіреним рецептом від професійних кулінарів.

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир – 400 г
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Пшеничне борошно – 6 ст. л.
• Цукор – 3 ст. л.
• Ванільний цукор – 5 г
• Дрібка солі

Для початку у мисці змішайте сир (в брикетах, або перетертий через сито), жовток, звичайний та ванільний цукор, а також дрібку солі. Розітріть усе до однорідності, щоб не було великих грудочок, і тільки потім додавайте борошно. Тісто треба добре вимісити, щоб воно стало слухняним і з нього можна було легко ліпити.

Далі викладіть сирну масу на присипаний борошном стіл, зробіть з неї ковбаску і розріжте на однакові шматочки. Щоб сирники виглядали як у ресторані, скористайтеся хитрим лайфхаком: накрийте кожен шматочок звичайною склянкою і зробіть кілька кругових рухів. Склянка сама сформує ідеальні краї. Потім злегка притисніть їх зверху пальчиками.

Смажити сирнички треба на розігрітій олії до красивої золотої скоринки з обох боків. Завдяки відсутності білка всередині вони залишаться ну дуже ніжними, майже як сирний десерт. Подавайте їх зі сметаною, згущеним молоком чи варенням – це ідеальний сніданок, який підніме настрій на весь день. Смачного!