Сімʼя вже наїлася млинців, а я втомилася смажити по 50 штук – тепер готую 1 “вистрибуючий млинець” у духовці

Коли домашні потребують млинців, а вам не хочеться стояти пів ранку біля плити, на допомогу приходить рецептик легендарного “вистрибуючого” млинця. Весь секрет у тому, що він сильно підіймається під час випікання, утворюючи красиві високі краї та ніжну, схожу на заварний крем, середину. Виглядає ця страва дуже цікаво, незвично, а смак схожий на класичні млинці, але дещо цікавіший. Це треба спробувати, бо словами навіть не пояснити!

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Борошно – 4 ст. л. (з гіркою)
• Молоко – 180 мл
• Цукор – 1 ст. л.
• Ванільний цукор – 10 г
• Вершкове масло – 10 г
• Дрібка солі
• Лимонний сік (2 ст. л.) та цукрова пудра для подачі.

Всі інгредієнти обовʼязково мають бути кімнатної температури, а духовку разом із формою (найкраще брати чавунну або товстостінну) треба прогріти заздалегідь до 220 градусів. Поки піч розжарюється, швидко змішайте вінчиком яйця з цукром, ваніллю, сіллю та борошном. Розбийте всі грудочки, а вже потім влийте ледь тепле молоко. Тісто вийде рідким, схожим на звичайне млинцеве.

У гарячу форму покладіть шматочок вершкового масла, швидко змастіть стінки та дно, і одразу влийте тісто. Відправте форму запікатися на 20 хвилин у духовку. Не відкривайте дверцята духовки в процесі приготування, боя тоді вся ця повітряна краса просто впаде. Ви побачите, як краї млинця починають рости вгору, наче живі, закручуючись у симпатичні хвилі.

Готовий млинець треба діставати дуже обережно. Поки він ще парує, змастіть його залишками масла, збризніть лимонним соком і притрусіть цукровою пудрою. Лимонна кислинка ідеально підкреслює солодкість тіста, тому не бійтеся цього контрасту смаків. Подавайте млинець одразу, бо смакує ця страва саме гарячою. Готуйте смачно, готуйте різноманітно, готуйте з редакцією сайту Добрі новини!