Найсмачніші цукерки з карамелі в домашніх умовах: рецепт натуральних смаколиків за 20 хвилин

Цукерки з карамелі можна просто приготувати вдома. Для цього не потрібно багато зусиль. Вам знадобиться небагато інгредієнтів, які можна знайти в кожному супермаркеті. Крім продуктів, вам знадобиться хороший настрій та трішки вільного часу.

Вас знадобиться:

• 450 грамів цукру;
• 50 грамів меду або глюкозного сиропу;
• 140 грамів вершкового масла;
• 140 грамів вершків 33-35%;
• 1-2 грама солі.

Готуємо:

• Для початку, потрібно підготувати форму, застелити його пергаментом дуже щільно і змазати все вершковим маслом.
• В кастрюлю з товстим дном додайте сироп глюкози або мед та частину цукру і чекаємо, поки цукор почне розчинятися. Для того, щоб цей процес відбувався краще, можна робити покачування зі сторони в сторону.
• Після того, як цукор майже розчинився, візьміть лопатку та перемішайте. Додайте решту цукру та акуратно перемішайте силіконовою лопаткою.

• Важливо, щоб цукор не підгорів, бо ваша карамель буде гірка.
• Коли цукор розчинився, а карамель стала бурштинового кольору, можна додавати гарячі вершки. Обов’язково, щоб вони були гарячими. Ретельного перемішайте всю масу.
• Продовжуйте тримати на маленькому вогні, доводячи карамель до 120 градусів.

• Знімаємо з вогню, додаємо сіль та все перемішуємо.
• Наступним кроком додаємо нарізане кубиком масло і ще раз перемішуємо до однорідності.
• Виливаємо отриману масу в нашу формочку і ставимо в холодильник на 5-6 годин.
• Далі можна діставати карамель з холодильника і нарізаємо теплим ножем.

• Зберігати такі цукерки краще в холодильнику або в прохолодному місці.