Давно печу пампушки за цим рецептом: ну дуже смачні та суперповітряні виходять. Діти з’їдають зараз

Приготування:

Спочатку підготуємо опару для тіста. У теплу воду висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на столі на кілька хвилин. Далі в глибоку миску просіюємо борошно, додаємо щіпку солі, перемішуємо, робимо поглиблення та виливаємо тепле молоко, активовані дріжджі. Також додаємо олію без запаху і замішуємо тісто.

Воно виходить м’яке, еластичне і злегка липне до рук. Борошна більше не додаємо, змащуємо дно миски і поверхню тіста олією, накриваємо тонким рушником і залишаємо в теплому місці для підняття на 30-60 хвилин. Час залежить від температури у вашій кімнаті. Після того, як тісто добре збільшилося у розмірі, як мінімум у 3 рази, форму для випічки змащуємо олією.

Тісто за цим рецептом виходить суперповітряне та ніжне. Його можна використовувати для приготування піци чи міні-хліба. Злегка обминаємо тісто руками та поділяємо на 12 частин, кожну з яких округляємо та викладаємо у форму. Розмір форми 19х26 см. Знову накриваємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин у теплому місці. Тим часом жовток змішуємо із двома столовими ложками води. Цією сумішшю обмазуватимемо пампушки зверху.

Тепер змащуємо їх яєчною сумішшю та відправляємо булочки випікатися у заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин. Поки випікаються пампушки, ми приготуємо заправку. У невелику миску виливаємо 2 ст. води, 2 ст. олії, висипаємо 1 ч.л. солі, пропускаємо через прес 3 зубчики часнику та додаємо 1 ст. л. свіжої подрібненої зелені. Додаємо кріп, але можна взяти й петрушку. Добре все перемішуємо.

Дістаємо пампушки з духовки. Які ж вони рум’яні та ароматні! За допомогою пензлика поливаємо їх часниковою заправкою. Даємо трохи охолонути і подаємо до смачного борщу. Пампушки виходять дуже повітряними і навіть на другий день залишаються м’якими, головне зберігайте їх у пакеті чи контейнері.

Інгредієнти:

• вода – 200 мл;
• цукор – 1 ч. л.;
• дріжджі сухі – 1,5 ч. л.;
• молоко – 100 мл;
• олія – ​​3 ст. л.;
• борошно – 450 г.
• Для змащування:
• жовток – 1 шт.;
• вода – 2 ст. л..
• Заправка:
• вода – 2 ст. л.;
• олія – ​​2 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• часник – 3 зубчики;
• зелень кропу/петрушки – 1 ст. л.