Готую торт “П’яна вишня” тільки за цим рецептом: бісквіт виходить удвічі пишнішим, а начинка — справжній мед

Соковиті вишні, настояні в ароматному напої, та ніжний шоколадний бісквіт створюють неперевершене поєднання, яке підкорює серця з першого шматочка.

Інгредієнти

Для тіста:

• Яйця курячі 9 штук середнього розміру
• Цукор 180 г
• Борошно 130 г
• Какао 70 г
• Розпушувач 0,5 чайної ложки

Для начинки:

• Масло вершкове 300 г
• Молоко згущене 350 г
• Вишня без кісточок та цукру 2,2 склянки
• Міцний напій (коньяк, бренді, лікер й таке інше) 100 мл

Для помадки:

• Цукор 4 столові ложки
• Молоко 3 столові ложки
• Масло 50 г
• Какао 2 столові ложки

Заздалегідь розігрійте духовку до 180°C, а на дно роз’ємної круглої форми діаметром 25 см покладіть пергамент, борти змастіть маслом та посипте борошном.

Протягом 1 доби до приготування витримайте вишню з цукром у міцному напої.

Приготуйте тісто на торт. Спочатку у мисці добре збийте до однорідності яєчні жовтки з половиною цукру. В іншому посуді — білки з рештою цукру.

Тепер обережно поєднайте їх між собою. Просійте борошно з какао та розпушувачем, додайте у яєчну масу та замісіть тісто.

Протягом 45 хвилин випікайте бісквіт, а потім через 10 хвилин вийміть його з форми на решітку та охолоджуйте, накривши рушничком, 4 години.

Коли він охолоне, зріжте зверху нього таку собі “кришку” завтовшки 1,5 см.

Зсередини бісквіту вийміть весь м’якуш, який надалі поєднайте його з відцідженою вишнею, а напоєм просочіть обидві частини бісквіта.

До начинки додайте збите зі згущеним молоком розм’якшене масло. Перемішайте та наповніть нею каркас бісквіта. Накрийте його “кришкою” та відправте у холодильник, попередньо поливши помадкою на 5 годин.

Помадку приготуйте до загущення на маленькому вогні, змішавши у молоці масло, цукор та какао.