Цей пиріг з начинкою зі скумбрії готую, коли раптово об’явилися гості: просто, бюджетно, але дуже вишукано

Використовуючи популярну і доступну скумбрію, а також цікаву технологію приготування, ви зможете створити шикарний пиріг, який буде ідеальним варіантом як для сніданку, так і для вечері.

Окрім продуктів вам знадобиться жароміцна прямокутна форма та духовка, розігріта до 180 °C.

Інгредієнти

Для начинки:

• Скумбрія тушка вагою 450 г
• Цибуля свіжа зелена 1 пучок
• Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
• Сухарі панірувальні

Для тіста:

• Масло вершкове 100 г
• Борошно 200 г
• Вода 5 столових ложок
• Сіль 1 щіпка

Для соусу:

• Масло вершкове 50 г
• Борошно 40 г
• Молоко 0,5 л
• Мускатний горіх 0,5 чайної ложки
• Сіль та чорний мелений перець на ваш смак

Перш за все підготуйте продукти. У скумбрії видаліть нутрощі, відріжте голову та плавники. Помийте тушку, обсушіть, загорніть у фольгу й відправте у духовку на 30 хвилин.

Цибулю помийте та обсушіть, а потім дрібно нашаткуйте.

Приготуйте тісто. Для цього у миску просійте борошно із сіллю. Додайте розм’якшене масло та перетріть разом у крихту, після чого влийте воду та замісіть тісто. Далі накрийте його плівкою й покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Готову охолоджену скумбрію розберіть на шматочки без кісточок.

Приготуйте соус “Бешамель”. У сотейнику розтопіть масло та всипте туди борошно. Помішуйте, а через 2 хвилини вливайте молоко. Не припиняючи помішування, всипте сіль, перець та мускатний горіх. Через пару хвилин зніміть соус з вогню.

Тепер зберіть пиріг, але спочатку збільште температуру духовки до 200°.

У форму, змащену олією, розкладіть пласт тіста так, щоб воно вкрило дно та зайшло на борти.

Тепер розташуйте по поверхні зелену цибулю, шматки риби й залийте соусом.

Посипте зверху рівним шаром сухарів й відправте у духовку на 35 хвилин.