Свекруха навіть не здогадується, як я це зробила: як приготувати смачний соус або підливу без борошна

Замінити борошно в соусах та підливі можна різними інгредієнтами, які допоможуть досягти бажаної густоти і текстури. Редакція сайту Добрі новини підготувала кілька варіантів:

Один з найпопулярніших замінників борошна – кукурудзяний крохмаль. Для загущення соусів використовують пропорцію 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю на 1 столову ложку борошна. Розчиніть крохмаль у невеликій кількості холодної води перед додаванням до гарячого соусу, щоб уникнути утворення грудочок. Картопляний крохмаль також ефективний для загущення. Використовуйте так само, як і кукурудзяний крохмаль. Додавайте його поступово, щоб досягти потрібної консистенції.

М’який замінник звичайного борошна, який добре підходить для людей з непереносимістю глютену – рисове борошно. Використовуйте його у такій самій кількості, як і звичайне борошно. Ще один безглютеновий варіант – кокосове борошно. Кокосове борошно дуже вбирає рідину, тому його потрібно використовувати в меншій кількості. Почніть з половини від потрібної кількості звичайного борошна і додайте більше за необхідності.

Ксантанова камедь – загущувач, який часто використовують у безглютеновій кулінарії. Дуже ефективний, тому використовуйте його в дуже малих кількостях (приблизно 1/4 чайної ложки на чашку рідини). Хорошим варіантом є замочене у воді або молоці чіа насіння – воно утворює гель, який можна використовувати для загущення соусів. Проте, це може додати трохи текстури до страви.

Ці замінники допоможуть вам приготувати смачні соуси та підливи, навіть якщо у вас немає під рукою звичайного борошна або якщо ви уникаєте глютену.