Фарширований перець – це смачна і поживна страва, яку багато хто любить. Традиційно фарш — це суміш м'яса та рису, але для тих, хто шукає альтернативу без додавання круп, пропонуємо цей рецепт.
Кухар розповів, як приготувати фаршировані перці без рису
Такий варіант фаршированого перцю виходить не менш смачним і навіть легшим, що робить його ідеальним для будь-якої трапези.
Спочатку ретельно промийте перці, зріжте верхівки та видаліть насіння. Цибулю, моркву і часник почистьте, а помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками.
Далі цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії до золотистого кольору, після чого додайте до неї моркву, натерту на великій терці. Обсмажуйте все разом ще 5-7 хвилин, а тоді покладіть подрібнений часник і помідори. Тушкуйте страву 10 хвилин, поки томати не виділять сік. Тепер зніміть сковороду з вогню і дайте овочам трохи охолонути.
У великій мисці змішайте фарш з охолодженими овочами, додайте сіль, перець та спеції. Ретельно перемішайте до однорідної маси, а тоді наповніть нею перці, щільно утрамбовуючи її всередину, але не надто сильно, щоб плоди не потріскалися під час готування.
Зробіть соус наступним чином. У сковороді розігрійте трохи олії, додайте томатну пасту й обсмажте її протягом 2-3 хвилин, після чого влийте воду або бульйон (приблизно 1-1,5 літра), перемішайте і доведіть до кипіння. Соус має бути досить рідким, щоб покривати перці під час тушкування.
Укладіть фаршировані вироби у велику каструлю або глибоку сковороду, залийте підготовленою заливкою, а далі доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40-50 хвилин, поки вони не стануть м’якими та повністю готовими.
Готову страву посипте свіжою подрібненою зеленню.
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень
