Для домашньої піци я роблю тільки таку намазку і начинку: всього жменька томатів та моє ідеальне тісто

Піца — це страва, яку люблять у всьому світі за її універсальність і можливість експериментувати з інгредієнтами. Однією з найсмачніших і незвичайних варіантів начинки є баклажанна заправка з томатами та печерицями. Така заправка додає піці насиченого смаку та аромату, роблячи її ще більш апетитною. У цій статті ми розповімо, як приготувати баклажанну заправку для піци, яка підійде до будь-якого рецепта.

Інгредієнти

• Баклажани – 2 шт.
• Томатний соус або томати у власному соку – 400 г
• Печериці – 300 г
• Часник – 3-4 зубчики
• Цибуля – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст. ложки
• Сіль – на смак
• Чорний мелений перець – на смак
• Італійські трави (орегано, базилік, чебрець) – 1 ст. ложка
• Свіжий базилік – для прикраси (за бажанням)

Промийте баклажани й наріжте їх кубиками, після чого посипте сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб видалити гіркоту. Після цього промийте під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.

Цибулю та часник відчистьте від лушпиння і дрібно наріжте, а тоді у великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні та обсмажте їх до золотистого кольору. Помиті на нарізані тонкими скибочками печериці покладіть до сковороди з цибулею і часником. Обсмажуйте, поки гриби не стануть м’якими й не випариться зайва рідина.

Далі додайте підготовані баклажани до сковороди з печерицями та смажте, поки вони не стануть золотистими. Влийте томатний соус або подрібнені томати у власному соку до сковороди з овочами. – Всипте сіль, чорний мелений перець і італійські трави. Добре перемішайте і тушкуйте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин, поки соус не загусне і всі овочі добре з’єднаються.