Таких лінивих вареників ви ще не куштували! Смачно з картоплею та капустою – 2 прості бабусині рецепти

Ці прості, але ситні страви легко урізноманітнити, додавши улюблені інгредієнти.

Ліниві вареники з капустою

Інгредієнти для тіста:

• 200 г борошна;
• близько 80 г кефіру;
• 1 яйце;
• 1/2 ч. л. соди;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 300 г свіжої капусти;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• томатна паста або соус за смаком;
• спеції (коріандр, гвоздика, кмин за бажанням);
• сіль, перець – за смаком;
• рослинна олія для смаження;
• лавровий лист, вода або бульйон для варіння;
• зелень для подачі.

Приготування:

Замісіть тісто з борошна, соди, солі, яйця та кефіру, залиште його за кімнатної температури.

Наріжте капусту, моркву і цибулю. Обсмажте овочі в олії близько 5 хвилин, додайте томатну пасту і спеції, влийте трішки води або бульйону. Тушкуйте до м’якості, а потім остудіть.

Розкачайте тісто тонким шаром, викладіть начинку, згорніть в рулет і наріжте на шматочки.

Викладіть вареники на сковороду з рештою начинки, залийте гарячою підсоленою водою або бульйоном, додайте лавровий лист. Готуйте під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин.

Під час подачі посипте свіжою зеленню.

Ліниві вареники з картоплею

Інгредієнти:

• 360 г очищеної та гарячої вареної картоплі;
• близько 75 г борошна;
• 1 яйце;
• пучок кропу або петрушки (за бажанням);
• 1 ст. л. вершкового масла;
• сіль, перець, мускатний горіх – за смаком;
• борошно для формування;
• вода і сіль для варіння.

Приготування:

Розтовчіть картоплю та змішайте з вершковим маслом, зеленню, сіллю, перцем і мускатним горіхом. Дайте охолонути.

Додавши яйце та борошно, замісіть м’яке тісто.

На поверхні, посипаній борошном, сформуйте “ковбаски” з тіста і наріжте їх на шматочки.

Закип’ятіть воду у великій каструлі, посоліть. Варіть вареники порціями, помішуючи. Після закипання тримайте на вогні не більше хвилини, а потім виловіть їх шумівкою. Смачного!