Кулінари пояснили, яка цибуля до яких страв пасує
Тож розбираємось, яку цибулю краще обирати для смаження, маринування, салатів та гарячих страв.
Жовта ріпчаста цибуля – найпоширеніша на кухні. Вона має насичений смак, добре карамелізується і дає той самий домашній аромат у супах, рагу, соусах та запіканках.
Для чого підходить:
Саме її беруть у більшості базових рецептів – вона витримує термообробку і дає глибокий смаковий акцент.
Ця цибуля – найделікатніша за смаком, вона має тонку шкірку, менш різкий запах і майже не гірчить. У сирому вигляді біла цибуля ідеально підходить для страв, де потрібно не зіпсувати ніжні інгредієнти.
Для чого підходить:
Вона чудово поєднується з легкими продуктами, не перетягує на себе увагу й не викликає сліз на очах.
Червона (або фіолетова) цибуля має яскравий колір і злегка солодкуватий присмак. Саме її кладуть у бургери, грецькі салати, сальсу. Після маринування вона стає ще м’якшою і додає свіжості й кольору.
Для чого підходить:
Червона цибуля не для тривалого смаження – вона швидко темніє і втрачає смак. Зате в холодних стравах – просто ідеальна.
Зелена цибуля – зовсім інша історія, вона свіжа, соковита й підходить як прикраса та вітамінна добавка. Добре смакує з яєчнею, в окрошці, у весняних салатах.
Підсумок простий:
Вдале поєднання різних видів цибулі – це ще один спосіб зробити страву смачнішою без зайвих витрат, тож наступного разу у магазині, не хапайте першу ліпшу, обирайте з розумом!
Наш сайт використовує cookies для персоналізації рекламних оголошень