Сусіди “висмикнули” вже всі буряки, а я не чіпаю: дивлюся на ботву, і коли вона подасть 1 сигнал — тоді пора

Щоб визначити, чи готовий буряк до збирання, городники орієнтуються не лише на календар чи сусідів, а й на саму рослину. І багато хто про це не знає, але один із найточніших сигналів дає ботва. Коли нижні листки починають жовтіти, в’янути та підсихати, це означає, що коренеплід уже завершив накопичувати поживні речовини і зупинив нарощування маси.

У цей період верхня частина буряка зазвичай злегка піднімається над ґрунтом, і його розмір сягає 5-10 см у діаметрі, залежно від сорту. Якщо ж ботва зелена, соковита і хрустка, значить, буряк ще активно росте. Поспішно збирати такий врожай не треба, бо коренеплоди ще не накопичили цукри та не сформували щільну шкірку.

Важливо також враховувати строки дозрівання, вказані на упаковці насіння, зазвичай ранні сорти визрівають за 60-80 днів, середньостиглі за 80-110 днів, пізні можуть сидіти на грядці до 140 днів.

Тож запамʼятовуйте або записуйте, що було вказано на упаковці з насінням і не перетримуйте буряк у землі. При надмірній вологості коренеплоди можуть розтріскатися, загнити або стати волокнистими, що погіршить їхній смак і лежкість. Особливо це стосується початку осені, коли ночі стають холодними, а дні ще теплими, що провокує коливання вологи в ґрунті.

Щоб врожай вийшов солодким і добре зберігався, останній полив проводять приблизно за два тижні до збирання. Це допоможе коренеплодам накопичити більше цукрів і уникнути надмірної водянистості, а також дасть шкірці трошки підсушитися, що збільшить термін зберігання протягом зими.