Зробила 1 фатальну помилку, коли зібрала картоплю: чоловік каже “все коту під хвіст”, а я ще врятую бульби

Інколи недосвідчені дачники після викопування картоплі розкладають її на сонці, щоб підсохла. І це величезна помилка, адже прямі сонячні промені викликають у бульбах небажану реакцію. Картопля зеленіє, а під шкіркою утворюється токсин — соланін.

Він присутній у будь-якій картоплі у невеликих кількостях, але при потраплянні великої кількості світла його стає значно більше. Так рослина захищається від шкідників, однак для людини це може бути дуже небезпечно.

Позеленілі бульби, як і проросла картопля, містять найбільше соланіну. Якщо ви забули бульби на сонці навіть на пару годин, і вони стали зеленими, то їх краще викинути. Навіть якщо зрізати зелені ділянки, невідомо, наскільки безпечною залишиться решта бульби. Особливо не варто ризикувати, якщо є діти, бо вони чутливіші до цієї речовини.

Критичне отруєння соланіном трапляється рідко, але симптоми можуть бути неприємні, серед них нудота, спазми живота, блювота, прискорений пульс, розширення зіниць, у тяжких випадках може бути навіть втрата свідомості. Токсин виводиться з організму повільно, тому навіть невеликі дози можуть дати ефект наступного дня.

Щоб уникнути таких проблем, картоплю після збирання краще сушити у затінку під навісом або в провітрюваному приміщенні, де немає прямих сонячних променів. Так вона збереже натуральний колір і залишиться безпечною для споживання.

Але позеленіла картопля не обов’язково йде на смітник. Такі бульби ідеально підходять для посадки на наступний рік, адже соланін не переходить у майбутній врожай, а навіть навпаки, зелені бульби зберігаються до весни краще за звичайні. Просто перед зберіганням бульби треба уважно перебрати, і відокремити зелені.