Виростила гарні перці, та холод змусив мне зірвати їх зеленими: 1 надійний спосіб дозволить їм дозріти вдома

Осінь часто підкидає несподіванки. Перці ще такі гарні, міцні, соковиті — але раптове похолодання змушує зірвати їх зеленими. Залишається надія, що вдома вони “підтягнуть” колір і смак, адже кожна господиня хоче бачити на столі не лише свіжі, а й стиглі овочі. І хоча способів змусити перець дозріти чимало, є один перевірений та надійний, який працює практично завжди.

Чому зелений перець може дозріти після збору

Виявляється, у плодах навіть після зривання продовжуються процеси дозрівання: у клітинах зберігаються поживні речовини, а ферменти допомагають перцю змінювати колір та смак. Головне — створити умови, у яких цей процес не зупиниться.

Різні методи, якими користуються господарі

• Можна просто покласти в темне місце при кімнатній температурі. Перець вірогідно дозріє, але іноді плоди залишаються блідими.
• Дехто практикує наступне: підвішує кущі з корінням у прохолодному приміщенні. Це старий сільський метод, але він потребує місця й не завжди зручний у квартирі.
• Але частіше використовують “сусідство” з плодами, що виділяють етилен — яблуками чи томатами. Саме цей спосіб вважається найефективнішим.

Дозрівання разом із яблуками

Річ у тому, що плоди яблук виділяють газ етилен, який пришвидшує процеси дозрівання інших овочів і фруктів. Отже, щоб зелений перець швидше набрав колір спочатку покладіть його у паперовий пакет чи пластикову коробку, заслану паперовими рушниками, а потім додайте кілька стиглих яблук.

Закрийте тару, але залиште невелику щілинку для циркуляції повітря. Тримайте у кімнаті при температурі +20…+24 °C.

Уже через 7–10 днів перець змінює колір, стає яскравим і солодким. Важливо щодня оглядати плоди, щоб вчасно прибрати ті, що починають псуватися.

Як бачите, проста тара, кілька стиглих яблук і трохи терпіння — і ваші перці заграють усіма барвами літа, навіть коли за вікном вже осінь.