Обмотала 20 качанів харчовою плівкою – капуста свіжа до травня: папір не працює, а цей спосіб – так

Після збору врожаю капусту потрібно занести в приміщення й дати їй трохи підсохнути. Коли під час підготовки доводиться зняти ще один шар листя, варто обов’язково прибрати краплі вологи під ними та протерти качани чистим рушником. Разом із вологою зникає й бруд, тож на зберігання капуста має йти абсолютно чистою.

Після цього рекомендую обмотати кожен качан харчовою плівкою. Колись капусту зберігали, загортаючи в папір, але такий спосіб не виправдав себе – качани пересихали. Плівка ж дозволяє утримати оптимальну вологість – близько 90–95%, завдяки чому капуста довше залишається свіжою.

Найкраще зберігати таку капусту в прохолодних місцях: у підвалі, на горищі або на балконі. У теплому приміщенні, наприклад у квартирі, обгорнута плівкою капуста швидко псується, тому при кімнатній температурі цей спосіб не підходить.

Товстий шар плівки робити не потрібно – достатньо трьох-чотирьох обмотувань, щоб поверхня була рівномірно закрита з усіх боків. Після обмотування уважно огляньте качан, переконайтеся, що не залишилося відкритих листків. Тоді капусту можна сміливо відправляти до погреба. Там її краще розкладати в один шар, не ставлячи качани один на одного.

Ще один хороший варіант – покласти обгорнуту капусту в целофанові пакети й підвісити їх у підвалі. У такому стані вона також чудово зберігається. Головне – перед обмотуванням переконатися, що капуста суха й чиста, без залишків землі або вологи.

Якщо капуста зберігається на балконі, принцип той самий. Варто лише контролювати температуру: під час сильних морозів її можна тимчасово занести в приміщення, а коли потеплішає – повернути назад. Це трохи клопітно, зате качани залишаються цілими й не підмерзають.

Харчовою плівкою можна обмотувати як великі, так і невеликі качани, навіть ті, у яких є сумніви щодо тривалого зберігання. Такі екземпляри зазвичай використовують першими – для квашення чи приготування страв узимку.

Отже, правильна підготовка – запорука того, що капуста збереже смак, свіжість і щільність аж до весни. Раджу спробувати цей спосіб – він простий, надійний і перевірений часом. Нехай ваш урожай буде щедрим, а овочі – довго радують вас своєю якістю.