Коли шукаєш нові рибні рецепти, інтернет найчастіше видає скумбрію або лосось. І це не дивно, адже ці види риб справді корисні. Вони містять омега-3 жирні кислоти, білок, фосфор, вітаміни групи B. Вони добре впливають на серце, судини і мозок.
Але є один величезний мінус — ціна. Ціна за кіло лосося вже давно перевалила за 1000 грн, і слідом скумбрія також потроху набирає у вартості.
Рибу, яку ми звикли їсти раніше, тепер взагалі критикують. Наприклад, тілапію вважають однією з найменш корисних риб, адже більшість її вирощують у непроточних, забруднених водоймах, і замість користі можна отримати лише підвищений холестерин. Інші види риб — паразити, якісь ще — аміак і важкі метали. Тож що їсти?
А їсти є що! Прямо перед нами на прилавках магазинів лежить недооцінена риба, яка заслуговує на вашу увагу, і це — сардина. Мова не про консерви в олії, а про свіжу або свіжоморожену рибу. Сардини водяться в Атлантичному океані, Середземному морі та навіть у Чорному.
Це дрібна, але надзвичайно корисна морська риба. Сардина містить йод, кальцій, фосфор, вітамін D, цинк, селен і велику кількість омега-3 жирів. До того ж, у ній менше важких металів, бо вона не встигає їх накопичити, сардини живуть недовго. А головне, вона коштує в половину дешевше за скумбрію і ледь не в 10 разів дешевше за лосось.
Як готувати сардину?
- Садина
- Сіль, перець, спеції
- Лимон за бажанням
- Борошно
Помийте сардини і приберіть всі нутрощі та плавники. Складіть у миску, посоліть, поперчіть, крапніть трошки лимона, щоб перебити рибний запах, додайте улюблені спеції, трохи паприки, сушений часник, і кілька ложок борошна. Добре перемішайте, щоб кожна рибка покрилася паніровкою.
Викладіть рибу на деко з пергаментом і запікайте 20-30 хвилин при 190 градусах, поки не з’явиться золотава скоринка.
Подавати можна з картоплею, булгуром чи просто як закуску до пінного. Смачного!