Соєвий соус “поганий ” або “хороший “
Як це часто буває, коли мова йде про харчування, відповіді не чорно-білі. Але здебільшого соєві продукти є одними з кращих продуктів, які є на планеті. Соєві боби забезпечують рослинне джерело білка; безліч вітамінів і мінералів, необхідних для зниження ризику хронічних захворювань; і клітковину, яка допомагає вам наповнитися і відчувати себе задоволеним.
Шкода соєвого соусу для організму
Хоча в традиційному соєвому соусі мало калорій і вуглеводів (менше 10 калорій і 1 грам вуглеводів на столову ложку), в ньому неймовірно багато натрію. Одна столова ложка містить більше 900 мг, що становить більше третини від максимального рекомендованого денного ліміту для здорових дорослих (2300 мг). Якщо ваше тіло чутливо до натрію, сплеск натрію може викликати затримку води, що може призвести до здуття живота або невеликого набряку навколо рук і ніг. Ви можете помітити вм’ятини на шкірі після того, як ви зняли шкарпетки, або що ваші обручки або годинник більше стали прилягати до ваших пальцях або рук.
Але соєвий соус може мати деякі переваги для здоров’я
Новини не всі погані. Деякі дослідження показали, що, оскільки він ферментований, соєвий соус може допомогти підтримати зростання корисних бактерій в травному тракті, включаючи Lactobacillus bulgaricus, які можуть поліпшити здоров’я травлення і імунітет. Цікаво, що споживання соєвого соусу також було пов’язано з наданням допомоги людям, що страждають від сезонної алергії.
Якщо ви любите соєвий соус і добре переносите його, дотримуйтеся натурально зварених сортів.
Просто майте на увазі, що в соусах лайт, зі зниженим вмістом натрію або з меншим вмістом натрію може бути досить багато солі. Більшість видів все ще забезпечують близько 600 мг натрію на столову ложку.