Чому не можна мити курячі яйця навіть з брудною шкаралупою

У гонитві за чистотою можна банально перестаратися і замість користі завдати шкоди. Так і відбувається, коли господині перед зберіганням миють курячі яйця.

У гонитві за абсолютною чистотою можна банально перестаратися і в результаті замість користі завдати шкоди, причому власноруч. Ось, наприклад, деякі господині миють все підряд, включаючи і курячі яйця. У нашій сьогоднішній статті ми спробуємо розібратися, чому цього робити не можна.

Чи правда, що яйця переносять сальмонелу?

Зрозуміло, що головна небезпека даного продукту полягає в тому, що кури-несучки є переносниками сальмонельозу. Це захворювання проявляється підвищенням температури тіла, болем у животі, діареєю, нудотою і навіть блювотою. Більшість випадків зараження протікає в легкій формі, хоча іноді хвороба може серйозно загрожувати життю.

Натовпи курей на птахофабриках в поєднанні з поганими умовами утримання і неякісними кормами тільки погіршують ситуацію і поширюють інфекцію. При цьому важливо розуміти одну деталь — самі яйця не є небезпечними, тобто бактерії сальмонели в жовтку або білку не містяться. Звідки ж вони тоді можуть взятися? З шкаралупи і частинок посліду, яким вона буває вимазана.

В Америці, наприклад, ще з середини сімдесятих вирішили цю проблему так: на їх птахофабриках перед продажем продукти вимивають і піддають знезаражувальній обробці. Однак і в цьому немає нічого хорошого. Справа в тому, що таким чином вони порушують природний захисний шар, який як раз-таки перешкоджає проникненню патогенів всередину яйця. В результаті немитий товар збереже свою свіжість в холоді на місяць і навіть більше, а у випадку з митим термін скорочується до 4-5 днів. Погодьтеся, різниця суттєва.

Курячі яйця з брудною шкаралупою
Курячі яйця з брудною шкаралупою

Рекомендації

Звичайно, перед бажанням класти в холодильник тільки чисті продукти складно встояти, але з курячими яйцями цього робити не можна. Так ви повторите помилку американців. Тоді постає інше питання, а як їх правильно зберігати і готувати?

  • По-перше, при покупці перевіряйте, щоб шкаралупа була чиста і без тріщин.
  • По-друге, виділіть в холодильнику спеціальну полицю для яєць і нічого, крім них, туди не кладіть. Важливо, щоб з ними нічого не стикалося.
  • По-третє, частіше мийте пластикові лотки.
  • По-четверте, безпосередньо перед тим, як зварити яйце або приготувати яєчню, ретельно вимийте його в теплій воді з милом. Тобто мити потрібно виключно перед приготуванням і ні в якому разі не раніше.
  • По-п’яте, порожню шкаралупу викиньте, а ніж, обробну дошку і робочу поверхню, з якою вона контактувала, вимийте.

Ну і наостанок, мийте руки. Ці прості правила допоможуть знизити загрозу зараження сальмонельозом, тому дотримуйтесь їх і причин переживати не буде.

Поделитесь этой статьей

Сейчас читают

Елізабет і її брат

Мама дівчинки, яка померла від коронавіруса, закликає носити маски

Після смерті її 12-річної дочки від коронавіруса, жінка з Флориди закликає людей носити маски та «знайти любов і співчуття один до одного».
Мігрень

Продукти, які можуть викликати головний біль

Багато речей можуть викликати напад мігрені, в тому числі те, що ми їмо і п'ємо. Нижче список продуктів, які можуть посприяти появі головного болю.
Карантин продовжують

На карантині до нового року: Кабмін Продам терміни адаптивного карантину

Кабмін продовжив адаптивний карантин, правда з деякими змінами. Подробиці читайте далі.
Приводимо в норму артеріальний тиск

Топ способів, як привести тиск в норму без ліків

Високий кров'яний тиск - тихий вбивця, який може завдати шкоди всьому тілу, залишаючись при цьому абсолютно непоміченим.
Зловмисника затримали

Чоловік арештований за те, що запихав леза бритви в тісто для піци

Тепер мережа супермаркетів повністю відкликала свою продукцію.

Последние новости