Омлет, яєчня або варене яйце входить в типовий сніданок багатьох з нас. Логічно, що виникає відповідне питання, а чи можна їсти яйця кожен день. На нього ми і спробуємо відповісти в нашій сьогоднішній статті.
Як працюють дослідження про харчування
Для початку варто відзначити, що дослідження про харчування досить спірні. Причина в тому, що не можна змусити людей їсти якийсь один продукт, щоб повністю зрозуміти, як він впливає на організм. Крім того, на результати впливають безліч зовнішніх чинників життя учасників:
- рівень стресу;
- загальний стан здоров’я;
- присутність спорту;
- харчові звички.
І ще багато чого іншого, що неможливо врахувати в дослідженні.
Що говорить наука
Офіційні рекомендації Американської асоціації кардіологів говорять про те, що в день корисно їсти два яєчні білки або одне яйце. Думка австралійських дієтологів схожа — вони рекомендують з’їдати не більше семи яєць на тиждень. Але ж в них міститься холестерин, як тоді бути?
Яйця дійсно є основним джерелом холестерину, однак ця речовина в складі продуктів і в крові — дві абсолютно різні речі. У крові холестерин знаходиться в компанії з білків та жирів, що в комплексі називається ліпопротеїдами.
Ці сполуки з низькою щільністю містять шкідливий холестерин, а з високою — корисний. Перший небезпечний тим, що він має властивість відкладатися в стінках судин головного мозку і серця, збільшуючи тим самим ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Від того, як ви приготуєте яйця і з чим їх з’їсте залежить, яким саме стане холестерин для вашого організму:
- В поганий він перетвориться з яєчні на вершковому маслі, з яєчні з ковбасою, салом і беконом, з круто звареного яйця знову-таки з вершковим маслом.
- Користь ви отримаєте з яєчні на рослинній олії, а також з будь-яких яєць самих по собі.
Точний зв’язок між регулярним вживанням яєць і ризиком інсульту або ішемічної хвороби серця на даний момент не встановлений. Саме тому, якщо ви любитель даного продукту, їжте на здоров’я, але готуйте його без додавання вершкового масла, жирних вершків (для омлету) та солі.