Щоб помідори довго зберігалися свіжими, їх потрібно вчасно зібрати. Для цього необхідно звертати увагу на вигляд плодів. Дехто чека є їхнього повного дозрівання. Але це не зовсім правильно. Краще, коли вони молочно-рожеві чи блідо-червоні. Те ж саме з жовтими сортами – вони не мають бути насиченого кольору.
Тобто помідори мають бути не повністю дозрілими. У них щільна шкірка, яка не тріскається. Поступово такі томати дозріють уже після зривання та не забиратимуть у куща сили. Якщо ж чекати повного дозрівання, шкірка тоді стане м’якшою, могтиме тріскатися від спеки та перепадів вологості. І псуються такі томати значно швидше.
Підживка перед збором – довше зберігання
Оскільки помідори збираються поступово, то важко підживити саме перед збором усіх плодів. Але загалом треба підживлювати за 7-10 днів до цього. Тобто протягом сезону можна робити це кілька разів з перервою 10-15 днів. І найкращим добривом є розчин золи – приблизно 1 склянка на відро води. Але воно не єдине.
Також добре працює монофосфат калію. Його потрібно всього 5 г на 10 л води. Він покращує смак та підвищує стійкість до гнилі. Обома добривами кущі потрібно поливати (приблизно по 1 л на кожну рослину). Але є ще одне добриво, яке призначене у першу чергу для обприскування – борна кислота. Її треба давати раз за сезон.
Борної кислоти варто давати ще менше – всього 2 г на ті ж 10 л води. Але не кидайте одразу порошок у відро. Бо холодною водою він розводиться погано. Спершу літр майже окропу, розмішайте, потім у 9 л холодної води. Далі можна обприскувати, але тільки ввечері, не вдень. І погода обов’язково має бути сухою. Бор краще давати уже під час активного формування томатів, але раніше, ніж вони дозріють. Він зробить плоди солодшими.
Що робити з урожаєм після збирання
У жодному разі не мийте плоди. Лише протріть їх сухою тканиною, переберіть, прибравши ті, що з дефектами, та покладіть у ящики, відсортувавши за стиглістю. Викладати їх треба у ящики в один шар, максимум у 2 та зберігати десь у темному місці. Так вони зможуть лежати від кількох тижнів до кількох місяців.
Якщо ж хочете зберігати плоди довше, то для цього потрібно використовувати інші методи:
- В’ялення та сушіння. Обидва методи дозволяють зберігати помідори до року.
- Заморожування пюре чи половинок. Такі томати пролежать у морозилці до 8-10 місяців.
- Класичне консервування. Сік, лечо, соуси, маринування тощо. До 2-3 років у льосі.
Якщо ж говорити саме про зберігання свіжими, то томати обов’язково потрібно збирати трохи недозрілими, класти в прохолодне, сухе та темне місце і регулярно перебирати. Так осінній врожай томаті зможе пролежати до зими, іноді навіть до початку наступного року, якщо він зібраний наприкінці жовтня чи початку листопада.