Усі городники потрохи готуються до збору часнику. Хтось просто звик робити це на початку серпня, хтось орієнтується на сусідів. Але якщо поспішити або запізнитися, можна втратити частину врожаю! Так-так, головки буквально розсипляться або будуть погано зберігатися, а що гірше – згниють. Досвідчені городники знають, на що варто звернути увагу, щоб зрозуміти – зараз саме час!
Озимий часник, який саджали восени, зазвичай дозріває раніше, викопують його з кінця липня до початку серпня. А ось ярий, посаджений весною, треба викопувати пізніше – з другої половини серпня до середини вересня. Не поспішайте хапатися за лопату, бо можете поспішити і дуже про це пошкодувати. Уважно спостерігайте за своїми рослинами, бо саме вони підкажуть, коли часник готовий до збору.
З ярими сортами завжди трохи складніше визначитися щодо збору. Все через те, що вони не дають стрілок, тому доводиться орієнтуватися виключно на перо. Коли воно жовтіє і лягає на землю, це головний “сигнал”. Але тут важливо не пропустити момент, бо якщо затягнути зі збором, луска розтріскається, зубчики розпадуться, і такий часник можна пустити тільки на консервацію. Викопуйте часник “на пробу”. Вони повинні бути щільними, з чіткими окремими зубцями, які легко відділяються.
Тільки не робіть помилку 90% дачників, не чекайте поки усе перо висохне. Якщо будете цього чекати, то зберете вже перезрілий часник, і його термін зберігання буде значно коротшим. Ідеальний варіант – коли залишається ще 2-3 зелені листки вгорі, а решта вже лежать. От саме такі голівки якраз встигли набрати сил та смаку, але ще не почали розпадатися.
Після збору часник не варто одразу заносити на зберігання у погріб. Краще розкладіть його десь під навісом у тіні десь на 1-2 тижні. А вже потім обріжте коріння та стебла, залишивши невеликий “хвостик”, і відсортуйте найкращі голівки для довготривалого зберігання.