Досвідчені господині радять збирати буряк з грядки якомога пізніше, звичайно, в розумних межах. Адже чим пізніше ви приберете буряк з грядки, тим солодшим він буде. Але, звичайно, слід орієнтуватися на погодні умови.
Якщо погода восени стоїть достатньо тепла, то не поспішайте з прибиранням. Буряк і до температури плюс 5 градусів Цельсія спокійно може сидіти і нарощувати свою цукристість. Але категорично не можна допускати підморожування буряка при раптових нічних заморозках, які цілком можуть бути у вересні і вже тим більше в жовтні.
Якщо буряк підморозити, то зберігатиметься він погано. Тоді залишається тільки пустити його на заготовки або з’їсти прямо зараз на місці. Якщо довго стояла суха погода, а потім почалися дощі при плюсовій температурі, то буряк випустить нове коріння. Це не дуже добре, так як сильно позначиться на лежкості коренеплодів.
У загальному випадку прийнято вважати, що буряк у середній смузі України потрібно збирати до 14 вересня, до початку дощів. З іншого боку, можна і не поспішати, якщо температура повітря у вересні тримається достатньо висока.
Як зробити так, щоб прибирання буряка відсунути на якомога довший термін? Якщо укрити грядку з буряком від вересневих дощів плівкою, то і ґрунт залишиться сухим, і під цією плівкою температура буде вища, ніж зовні. Тобто викопувати буряк можна пізніше. При такому розкладі буряк цілком може знаходитися на грядках до початку жовтня.
Досвідчені садівники кажуть, що головне – не дати буряку підмерзнути та уникнути зайвої вологи в період дозрівання. Тоді ви отримаєте солодкі, смачні коренеплоди, які добре зберігатимуться всю зиму. Ця стаття містить масу корисних дачно-городніх порад, які допоможуть вам вирощувати найкращий урожай.