Коли спека потроху спадає, а дні стають коротшими, багато хто помічає, що перець на грядці не поспішає червоніти. Замість яскравих, стиглих плодів на кущах висять зелені й міцні перчики, що ніби завмерли в очікуванні тепла, якого вже не буде. Це розповсюджена проблема, особливо для тих, хто вирощує пізні сорти, які просто не встигають дозріти. Однак, не варто засмучуватися, адже існують перевірені методи, що дозволяють пришвидшити дозрівання плодів, навіть якщо літо було прохолодним.
Ми хочемо поділитися одним дуже простим та ефективним способом, який допомагає отримати червоний перець, не чекаючи, поки він дозріє на кущі. Завдяки цій хитрості ви зможете врятувати врожай та насолодитися смачними, стиглими плодами. Цей метод не раз перевірений господинями, які успішно використовують його вже багато років поспіль.
Отже, перш за все, зберіть усі зелені перці, що не встигли дозріти. Навіть якщо вони зовсім зелені й здається, що ще довго будуть такими, їх можна “запустити”. Для цього вам знадобиться велика, глибока ємність. Чудово підійде, наприклад, емальована каструля або великий пластиковий контейнер. На дно ємності обов’язково покладіть чисту тканину або паперові рушники.
Після цього викладіть зібрані зелені перці. Розкладіть їх рівномірним шаром. Потім візьміть кілька стиглих яблук і розмістіть їх між перцями. Найкраще, якщо яблука будуть червоного кольору, але це не обов’язково. Достатньо лише трьох-чотирьох яблук на повну каструлю перців. Замість яблук можна використати стиглі помідори чи банани. Вся справа в тому, що ці фрукти та овочі виділяють етилен – природний газ, який і прискорює дозрівання. Етилен допомагає перетворити крохмаль на цукор, змінює колір плодів та їх текстуру, робить їх м’якшими та солодшими.
Коли всі інгредієнти будуть на місці, щільно закрийте ємність кришкою. Поставте каструлю в темне місце з кімнатною температурою, де немає протягів. Тепер залишається лише чекати. Зазвичай, через тиждень, максимум десять днів, перці почнуть червоніти. Відкрийте кришку і ви побачите результат: зелені плоди перетворяться на яскравий, стиглий перець, готовий до використання. Його можна буде використовувати для консервації, приготування страв чи вживати свіжим.
Цей простий метод допомагає отримати стиглий урожай тоді, коли природа вже не може допомогти. Спробуйте – і переконайтеся в його ефективності.