Кожна помилка під час зберігання врожаю може обернутися зіпсованими запасами. Та от “бувалі” городники добре знають, що секрет успіху криється у виборі правильного місця та надійного способу, який захистить коренеплоди від проростання та гниття. Морква залишеться хрумкою та смачною, можна не сумніватися.
Найкраще зберігати моркву у льосі чи підвалі. Саме там найлегше зробити ті самі ідеальні умови: стабільну температуру на рівні 0 і дуже високу вологість повітря (аж до 95-97%). У такому прохолодному та вологому середовищі морква почуває себе майже як у землі, зберігаючи свіжість надовго.
Перед тим як занести моркву в льох, саме приміщення потрібно ретельно підготувати. Городники радять побілити стіни вапном, провести дезінфекцію та добре провітрити місце зберігання. Тоді можна буде не хвилюватися, що десь у закутку причаївся грибок чи інша напасть, що може зашкодити врожаю.
Тепер говоримо про наповнювачі. Городники з давніх-давен використовують пісок для пересипання коренеплодів. Морквини треба скласти в ящики шарами, щедро пересипаючи їх піском, щоб вони не торкалися одна одної. Якщо пісок надто сухий, його можна злегка обприскати з розпилювача.
Тирса також дуже популярна для цієї справи, а особливо – від хвойних дерев. В ній містяться фітонциди – речовини, які якраз пригнічують розвиток бактерій і грибків, а також перешкоджають стрімкому проростанню. Схема використання така сама, як і з піском: морква і тирса чергуються шарами в тарі.
Для шанувальників еко-рішень ідеально підійде мох. Цей натуральний “консервант” створює середу, багату на вуглекислий газ, який не дає коренеплодам вʼянути. Перед закладанням моркву потрібно ретельно вимити і добре просушити протягом доби, а мох трохи підсушити.
І наостанок – лушпиння від цибулі або часнику. Воно виділяє ефірні олії, які надійно захищають овочі від гниття і плісняви. Моркву треба пересипати лускою в звичайних деревʼяних ящиках або в мішках, і вони чудово зберігаються до самої весни!