Багато хто, вперше побачивши такі бульби, дивується й навіть насторожується. Насправді це не примха селекціонерів, а цілком природний сорт, відомий уже давно. Своєму насиченому відтінку він завдячує високому вмісту антоціанів – тих самих речовин, що є у буряку й винограді. Вони допомагають організму боротися з новоутвореннями й не втрачають властивостей навіть після термічної обробки.
Фіолетова картопля містить менше крохмалю, тому її радять включати в раціон людям, які стежать за харчуванням або мають цукровий діабет. У ній є вітаміни групи B і C, магній, калій, залізо та цинк. Завдяки антиоксидантам вона уповільнює процеси старіння, а харчові волокна покращують роботу травної системи. Регулярне вживання допомагає знижувати тиск і служить профілактикою інсультів.
За смаком фіолетова картопля майже не відрізняється від звичайної білої чи жовтої. Проте багато хто відзначає, що пюре з неї виходить більш ніжним. Окрім того, цей вид рідко хворіє й чудово зберігається взимку.
Сорт “Аметист” вражає насиченим відтінком шкірки та подовгастими бульбами. Він добре переносить прохолодний клімат, активно розвивається на легких суглинках і швидко визріває – приблизно за 65–80 днів. Картоплини зазвичай набирають вагу близько 70 грамів. Якщо приділити увагу підгортанню, сорт віддячує рясним урожаєм.
Ще один сорт – “Північне сяйво”. Він дивує фіолетовою м’якоттю з білими прожилками та видовжено-овальними бульбами. Цей картопля визріває трохи пізніше, проте демонструє витривалість: активно протистоїть раку, нематоді та фітофторозу. На легких ґрунтах він добре росте й стабільно дарує врожаї.
Фіолетова картопля поступово завойовує любов городників. Вона радує користю, прикрашає страви своїм незвичайним кольором і не створює великих клопотів у догляді. Така картопля здатна прикрасити будь-який город і стати справжньою гордістю господарів.