Щоб буряк добре зберігався всю зиму і не розчарував своїм смаком, дуже важливо викопати його в правильний час. Досвідчені городники знають, що тут важливо все: і погода, і стан самого буряка, і фаза Місяця. Так, хтось вважає це забобонами, але досвід показує зовсім інше.
За народними повірʼями, найкращий час для збору коренеплодів – це спадний Місяць. У цей період енергія ніби опускається вниз, до самісінького коріння, тому буряк стає щільнішим, соковитішим і накопичує більше корисних речовин. Такий буряк і зберігатиметься набагато краще, і смакуватиме чудово!
Якщо ж говорити про конкретні дати восени 2025 року, то сприятливими для копання буряка вважаються такі дні: у жовтні найкраще зайнятися збором врожаю 4, 5, 6, а також 12, 13, 14 числа. А от у листопаді – 3, 4, 5 та 11, 12, 13 числа. Хочаб пару днів на цю справу виділити можна, бо сприятливих дат доволі немало, погодьтеся.
Але сліпо дотримуватися лише місячного календаря також не варто. Як би там не було, але ж погода завжди має останнє слово. Найкраще викопувати буряк у сухий сонячний день. Якщо ж щойно пройшов дощ і на городі стоїть багнюка, зі збором врожаю краще почекати. Волога земля важко відстає від буряків, і ви ризикуєте пошкодити шкірку, через що буряк не пролежить і місяця.
Сам буряк вам підкаже, чи готовий він до збору. Нижнє листя повинно пожовтіти і трохи підвʼянути, а от верхнє ще має бути зеленим. Якщо ж над землею зʼявилися характерні “рожеві” плями – це сигнал, що буряк вже набрав достатньо цукру і його можна сміливо викопувати і навіть не сумніватися.
Після викопування буряк не потрібно мити. Краще акуратно забрати руками великі грудки землі, а решту прибрати сухою мʼякою (!) щіточкою. Так і пролежить ваш бурячок аж до весни. Бажаємо успіхів!