Дорослі плоди можуть витримати легке зниження температури нижче нуля і навіть відновитися після цього. А ось молоді гарбузи зовсім не переносять заморозків. Що ж робити з такими недозрілими плодами?
Насамперед варто пам’ятати, що зав’язі потрібно видаляти після другого-третього плоду, щоб рослина не витрачала сили даремно. Тоді гарбузи встигають вирости більшими та визріти краще. Якщо цього не зробити, частина плодів залишиться дрібною й незрілою.
Що ж можна зробити з молодими гарбузами? Один із варіантів – залишити їх дозрівати в теплому приміщенні. Але через тонку шкірку вони швидко починають псуватися. Особливо це небезпечно, якщо плід має подряпини або надломлений хвостик. Щоб захистити врожай від інфекцій, гарбузи радять протирати розчином біопрепарату. Це допоможе запобігти гнилі та продовжить термін зберігання.
Інший варіант – використати молоді гарбузи для переробки. Із них виходить дуже смачне варення чи повидло, особливо якщо поєднати гарбуз із яблуками, айвою або лимоном. Завдяки такому поєднанню смак стає яскравішим, а сама страва – більш ароматною. Приблизна пропорція цукру – пів кілограма на кілограм фруктової маси. Цього достатньо, адже гарбуз сам по собі солодкий і не потребує великої кількості цукру.
Таким чином, навіть незрілі плоди можна з користю застосувати – або зберегти на дозарювання, або перетворити їх на смачні заготовки. А якщо у вас є свої цікаві рецепти маринування чи інших страв із молодого гарбуза, варто ділитися ними. Це стане у пригоді тим, хто любить експериментувати й шукати нові ідеї для кухні.