Ці прості й перевірені способи допоможуть мати свіжі овочі та фрукти навіть узимку, незалежно від погодних умов чи можливих відключень світла.
Почнемо з кабачків. Осінь – найкращий час, щоб закласти їх на зберігання. Для цього обираємо добре визрілі, щільні плоди з твердою шкіркою. Молоді, ніжні кабачки довго не пролежать. Щоб вони залишались свіжими, радимо загортати кожен кабачок у папір – це може бути паперовий рушник, газета або просто аркуш зошита. Папір захищає від надмірної вологи, пересихання і механічних пошкоджень.
Кабачки краще тримати у прохолодному місці – на балконі, у льосі чи на веранді. Важливо, щоб плоди не лежали тісно один до одного, адже при дотику боки можуть пошкоджуватись і починати псуватись. Якщо дотримуватись цих простих правил, кабачки збережуться всю зиму, і з них можна буде готувати страви навіть на Новий рік.
Далі – болгарський перець. Це овоч, який легко зберегти без заморозки. Для цього обираємо міцні, цілі, неушкоджені плоди, протираємо їх паперовою серветкою, щоб прибрати залишки вологи, і загортаємо в тонке бавовняне простирадло або тканину. Потім кладемо перець у картонну коробку або велику емальовану ємність і ставимо у прохолодне місце – на балкон, лоджію чи в погріб.
Час від часу перець бажано перевіряти й просушувати, якщо помітна волога. У таких умовах він може зберігатися кілька місяців, залишаючись соковитим і ароматним. Це чудовий спосіб мати свіжий перець узимку, коли ціни на нього зростають.
Тепер – яблука. Для тривалого зберігання підходять лише пізні сорти без дефектів. Падалицю або пошкоджені плоди краще одразу переробити, бо вони швидко псуються. Занадто рано прибирати яблука в погріб не варто – дайте їм день полежати в сараї чи на веранді, щоб температура знижувалася поступово.
Кожне яблуко радимо загорнути у папір – підійдуть паперові рушники, газети або звичайні аркуші. Далі яблука можна скласти у картонні коробки чи ящики, пересипаючи тонким шаром сухого піску. Головне – не притискати плоди надто щільно й не робити більше двох шарів, щоб уникнути пошкоджень. Зберігати краще у прохолодному місці – у погребі, на балконі чи веранді. І ще один момент: не кладіть яблука поруч із цибулею або часником, щоб вони не ввібрали сторонній запах.
І нарешті – капуста. Вона може зберігатися до самого літа, якщо дотримуватись кількох простих порад. Один із способів – підвісити качани у прохолодному приміщенні. Так вони добре провітрюються, але іноді можуть підсихати. Інший варіант – загортати кожну головку у папір і харчову плівку, що добре підходить для короткострокового зберігання.
А найефективніший спосіб – створити спеціальну “подушку” з суміші піску та деревної золи у співвідношенні чотири до одного. На таку основу кладуть качани капусти у погребі або на балконі. Пісок утримує оптимальну вологість, а зола та шматочки деревного вугілля діють як природні антисептики, запобігаючи появі гнилі. Завдяки цьому капуста залишається свіжою, хрусткою й ароматною до самої весни, а часто навіть до нового врожаю.
Тож радимо спробувати ці прості, перевірені способи зберігання овочів і фруктів. Вони допоможуть насолоджуватись натуральними продуктами всю зиму, не залежати від холодильника й відчувати смак літа навіть у холодну пору року.