Але іноді трапляється, що зібраний врожай гірчить, чому так стається і як повернути моркві природну солодкість? Поради дають досвідчені городники.
Причини гіркоти в моркві
Неправильний полив
Морква чутлива до нестачі або надлишку води, якщо рослина отримує мало вологи в періоди активного росту, коренеплоди накопичують гіркі речовини. З іншого боку, надмірний полив теж шкодить — коріння росте водянисте і втрачає солодкість.
Непідходящий ґрунт
Гірчить морква, якщо ґрунт важкий, кислий або бідний на органіку, пісок і легка суглинка, найкращий варіант для солодких коренеплодів. Крім того, надлишок азоту стимулює ріст бадилля, а коренеплоди стають гіркими.
Перезрівання або зберігання
Досвідчені городники радять збирати моркву вчасно, перезріла морква часто гірчить, особливо на сонці або при тривалому зберіганні без правильного захисту від світла та високої вологості.
Сорти з природною гіркотою
Не всі сорти моркви однаково солодкі. Деякі старі чи декоративні сорти мають природний гіркуватий смак. Вибір правильного сорту, запорука солодких і смачних коренеплодів.
Як виправити ситуацію та отримати солодку моркву
Правильний полив і підживлення
Поливайте моркву регулярно, особливо у посушливі періоди, але не переливайте. Для солодких коренеплодів варто підживлювати рослини калієм і фосфором, а азот використовувати обережно, щоб не стимулювати надмірний ріст бадилля.
Вибір правильного сорту
Для солодких салатних коренеплодів вибирайте сучасні сорти, перевірені городниками: Нантська, Шантане, Каротель. Вони менш схильні до гіркоти та зберігають смак навіть після зими.
Збирання у правильний час
Оптимально викопувати моркву після настання перших заморозків, вони руйнують гіркі речовини. Перезрілі коренеплоди радять використовувати для консервування, а свіжі для салатів збирати вчасно.
Зберігання
Зберігайте моркву у прохолодному, темному та вологому місці. Використовуйте пісок або тирсу для укладання, щоб коренеплоди не пересихали та не гірчали.
Висновок простий: гірчить морква через стресові умови росту, неправильний полив, ґрунт або сорти. Дотримуючись простих правил поливу, підживлення, збирання та зберігання, можна отримати соковиту, солодку моркву, яку їстиметься із задоволенням. Досвідчені городники переконані: трохи уваги до деталей, і навіть невеликий город порадує врожаєм без гіркоти.