Є простий лайфхак, який допоможе зберегти аромат і користь зелені до холодів – сушіння в мікрохвильовці. Цей метод простіший і швидший за традиційне сушіння на батареї чи в духовці. Зелень зберігає свій колір, аромат і більшість вітамінів, а страви взимку стають такими ж свіжими на смак, як ніби ви щойно нарвали її з городу.
Що знадобиться:
- Свіжий кріп або петрушка
- Паперові рушники
- Мікрохвильова піч
Покрокова інструкція:
Підготовка зелені. Добре промийте кріп або петрушку під проточною водою, щоб видалити бруд і дрібних комах. Струсніть воду і обсушіть на рушнику, щоб листя було максимально сухим.
Підготовка до сушіння. На тарілку покладіть кілька шарів паперових рушників і викладіть зелень одним шаром. Не накладайте листя одне на одне, інакше вони будуть сохнути нерівномірно.
Сушіння в мікрохвильовці. Встановіть потужність 600–700 Вт і сушіть зелень 1–2 хвилини. Час залежить від кількості та товщини листя, тому перевіряйте через кожні 30 секунд. Готова зелень має стати сухою, але не згорілою.
Охолодження та зберігання. Після сушіння дайте зелені трохи охолонути, а потім подрібніть і складіть у скляну банку з кришкою або паперовий пакет. Зберігайте в сухому темному місці – аромат зберігатиметься до самої весни.
Переваги цього способу очевидні:
- Швидкість. Усього кілька хвилин у мікрохвильовці, і зелень готова до зберігання.
- Збереження аромату. На відміну від традиційного сушіння, мікрохвильовка допомагає зберегти ефірні олії, які відповідають за аромат.
- Мінімум витрат. Не потрібна духовка, батарея або спеціальні сушарки.
Досвідчені господині радять сушити зелень маленькими порціями – так вона висихає рівномірно, не темніє і не втрачає смаку. А для додаткового аромату можна додати трохи сушеної зелені до супів, соусів або випічки – страви набувають свіжого смаку, немов зелень щойно зірвана з городу.
Підсумок: сушіння кропу і петрушки в мікрохвильовці – швидкий і ефективний спосіб зберегти аромат та користь зелені взимку. Тепер навіть у холодну пору року страви пахнуть свіжим городом, а смак залишається насиченим і природним.