Його смак поєднує свіжість овочів, соковитість риби та легкість рису, тому салат завжди виходить гармонійним та дуже апетитним.
Інгредієнти:
Горбуша консервована – 2 шт
Цибуля – 1 шт
Морква – 1 шт
Свіжий огірок – 2–3 шт
Укроп – 50 г
Рис – 125 г
Листя салату
Сіль, перець, майонез
Лимон – 2 ст. л соку
Спосіб приготування
Для салату варимо рис у підсоленій воді та повністю охолоджуємо. Моркву натираємо та злегка пасеруємо на мінімальному вогні до м’якості, не доводячи до рум’яності. Вона має лише стати ніжною та ароматною. Потім перекладаємо у тарілку і даємо охолонути.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями та заливаємо соком лимона. Хто любить легку кислинку, може використовувати більше соку, а якщо лимона немає – підійде й трішки оцту. Додаємо дрібку перцю, перемішуємо й залишаємо замаринуватися. Після цього рідину зливаємо.
Рибу розминаємо виделкою до м’якої консистенції. Укроп дрібно січемо. Огірки нарізаємо спочатку пластинками вздовж, а потім невеликими брусочками. Змішуємо їх із зеленню, але не солимо, щоб огірки не пустили зайвий сік.
На тарілку викладаємо листя салату, формуючи основу. Першим шаром рівномірно розподіляємо рис. Трішки підсолюємо й змащуємо тонким шаром майонезу. Наступним шаром викладаємо рибу та також злегка промазуємо майонезом. Потім додаємо мариновану цибулю, рівномірно розподіляючи її по поверхні.
Моркву, яка охолола, викладаємо наступним шаром і знову зовсім небагато додаємо майонезу – лише для ніжності. Завершує салат яскрава огіркова суміш з укропом, яка додає свіжості та приємного хрускоту.
Страву можна накрити харчовою плівкою й дати постояти годину, щоб шари злегка подружилися. Солити огірковий шар краще безпосередньо перед подачею, щоб він зберіг соковитість і не пустив зайву рідину.
Готовий салат виходить дуже ніжним, свіжим та збалансованим. Солодкість моркви, легка кислинка цибулі та соковита риба чудово поєднуються з легким гарніром у вигляді рису. Страва виглядає яскраво та святково, але настільки проста у приготуванні, що її сміливо можна готувати й у звичайний день.