Як же правильно зберігати часник узимку, щоб він не висихав і не проростав? На щастя, сьогодні у цій статті досвідчені дачники із радістю поділилися своїм перевіреним часом методом зберігання.
Так, наприклад, за словами фахівців, усе починається з правильної підготовки. Зокрема, вкрай важливо дуже ретельно просушити часник. До того ж, пам’ятайте, що часник не слід мити після викопування – достатньо просто очистити його від великих грудок землі.
Коли часник просушений, необхідно перекласти його у скляні банки. Зверху банки потрібно накрити марлею у декілька шарів для вентиляції. Зазвичай банки можна зберігати в кухонній шафці за температури приблизно 20°C.
Як стверджують дачники, у таких умовах часник залишається дійсно свіжим, соковитим і міцним аж до самого літа. Головний плюс такого способу зберігання – легко стежити за станом, тому що скло банки прозоре. Звісно, багато чого залежить і від сорту: деякі із самого початку погано зберігаються, і навіть банка тут не допоможе.
Якщо ж раптом ви помітили, що деякі головки почали псуватися, не поспішайте засмучуватися. Зокрема, із них можна приготувати чудову домашню приправу. Для цього часник можна просушити в мікрохвильовці. Далі очищені зубчики треба нарізати тонкими скибочками, розкласти на тарілці в один шар і сушити короткими циклами (вмикати на 30 секунд кілька разів, щоразу перемішуючи шматочки, доки вони не стануть повністю сухими та крихкими).
Отримані сухі скибочки необхідно подрібнити за допомогою товкачки у ступці. Так можна отримати і дрібний порошок, і більші крупинки. Якщо ви плануєте зберігати приправу довго, щоб вона не злежувалася в грудку, рекомендується просто змішати часниковий порошок із кухонною сіллю. Ідеальна пропорція: 3 частини часнику на 1 частину солі.
Готову приправу найкраще пересипати в невеликі сухі баночки та щільно закрити кришкою. Аромат у такої домашньої приправи надзвичайно насичений – він навіть поруч не стояв із магазинними аналогами.