Якщо вдома є пару плиток шоколаду і яблука, то з них ви зможете приготувати неймовірно смачний та ніжний десерт, який у народі вже прозвали яблучними трюфелями. Готується швидко, дуже смачний, не надто солодкий – ідеальний баланс смаків. Такі “цукерки” можна дозволити собі, якщо ви на дієті, спокійно можна давати дітям, просто їсти з чаєм і пригощати гостей. Давайте готувати!
Що знадобиться:
- Мʼякоть яблук – 380 г
- Темний шоколад – 150 г
- Вода – 50 мл
- Для обвалювання (за бажанням): какао, кунжут, мелені горішки чи кокосова стружка
Починаємо з яблучної основи. Спочатку зніміть з яблук шкірку і приберіть серцевину, а мʼякоть наріжте середніми шматочками. Покладіть їх у сотейник, додайте 50 мл води і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин, поки яблука не стануть дуже мʼякими і легко не розійдуться у пюре. Вода має повністю випаруватися, щоб основа не була рідкою.
Шоколад треба розламати на невеличкі шматочки і розтопити. Зручно це робити у мікрохвильовці: нагрівайте короткими підходами по 20 секунд, кожен раз перемішуючи, щоб він не підгорів. Можна скористатися і водяною банею. Як тільки шоколад став рідким, додайте його до гарячих яблук і пробийте все блендером до ідеально гладкого, однорідного пюре.
Цю ароматну масу перекладіть у миску, накрийте плівкою в контакт і поставте в холодильник. Там вона повинна провести кілька годин, щоб повністю стати густою. Коли цей мус стане твердим і “слухняним”, можна починати формувати трюфелі. Набирайте її ложкою і катайте кульки руками (в рукавичках зручніше). Робіть кульки однакового розміру, щоб це виглядало естетично. За бажанням обваляйте їх у какао чи ваших улюблених присипках. Зберігати ці солодощі треба в холодильнику. Смачного!.