Сьогодні українці щодня стикаються з тривалими відключеннями світла, і більшість вже під них підлаштувалися, знають свої графіки та вже придумали лайфхаки, як зберігати продукти.
Але бувають позапланові відключення, аварійні або блекаути, і вони бувають доволі тривалими, через що багато продуктів можуть зіпсуватися навіть у холодильнику. І якщо продуктів залишилося небагато, протягом одного дня їх можна з’їсти, і вони не встигнуть зіпсуватися.
А якщо ви наварили цілу каструлю борщу, то є загроза, що він може відправитися в унітаз, оскільки швидко скисне. Тому вже в процесі приготування потрібно подбати про таку ситуацію і завчасно зробити пару простих трюків.
Додайте трошки більше солі
Аби у борщі не так швидко розмножувалися бактерії, потрібно додати трошки більше солі, ніж зазвичай. Це не означає, що борщ повинен бути сильно пересоленим, просто додайте на пів чайної ложки більше, ніж зазвичай, якщо це велика каструля. Сіль є природним консервантом, який пригнічує розвиток мікроорганізмів.
Використовуйте кислоту
Також пригнічує розвиток бактерій кислота. За пару хвилин до готовності можна додати трошки оцту або лимонної кислоти. Додавайте спочатку небагато, добре перемішайте і спробуйте. Якщо вираженої кислинки на смак немає, можна додати ще трохи. Кислота буде також пригнічувати розвиток бактерій.
Облизану ложку — у раковину
На що ще звертають увагу господині та кулінари — треба взяти собі за звичку, що якщо ви з ложки спробували борщ, ви вже облизану ложку у борщ не занурюєте, а берете чисту ложку. Це не якісь дивні забаганки “чистюль”, а цьому є пояснення — у слині знаходиться багато бактерій та всяких мікроорганізмів, які разом з цією ложкою потрапляють у борщ, і швидко розмножуються.
Навіть якщо борщ гарячий, не всі бактерії гинуть при такій температурі. Через це, якщо борщ буде навіть короткий час знаходитися не в холоді, він почне швидше скисати. Отже, цей пункт треба не забувати.
Шукайте найпрохолодніше місце у домі
Зараз на руку грає холодна погода на вулиці. Якщо світло немає протягом всього дня, можна одразу виставити борщ у веранду чи на балкон. Зараз температура вночі така, як у холодильнику і навіть трошки нижча. Це допоможе зберігати борщ декілька днів без проблем.