Приготувати ідеальні макарони – означає не просто закинути їх у киплячу воду та почекати кілька хвилин. Цей кулінарний процес можна сміливо назвати мистецтвом, заснованим на чітких правилах, що гарантують ідеальний результат. Аби максимально розкрити смак і вишуканість цієї страви, вам знадобляться особливі знання. Розповідаємо про одну дрібницю, яка вирішує смак готового частування.
Як варити макарони
Так, експерти запевняють, що критично важливим моментом є те, скільки води ви використовуєте в процесі приготування макаронів. Використання замалого обсягу рідини призводить до сповільнення варіння макаронів і виділення надмірної кількості крохмалю. У результаті страва виходить клейкою і недостатньо смачною, її неможливо “розліпити” навіть вершковим маслом.
Кулінари запевняють, що важливо використовувати не менш як 1 літр води на кожні 100 грамів сухих макаронів. Так їм буде достатньо місця для приготування, і вони не будуть злипатись у процесі. Не менш важливим етапом є і додавання солі. Солити воду можна тільки тоді, коли вода сильно кипить. Додайте багато солі – 1-2 чайні ложки на кожен літр води. Так макарони будуть дійсно смачними.
Не менш важливим етапом приготування макаронів є і те, що використовувати олію не можна. Іноді господині додають прямо у воду з пастою трішки олії, аби вироби не злиплися. Але насправді рослинна олія аж ніяк не впливає на цей процес. З іншого боку, вона покриває макарони тонкою плівкою, яка не дає майбутньому соусу рівномірно розподілитись по макаронах.