Інгредієнти:
- дрібна картопля – 6–7 шт.
- бекон – 300 г
- мариновані огірки – 200–250 г
- цибуля – 1 велика
- кріп – за смаком
Для заправки:
- сметана – 3 ст. л. з гіркою
- солодкий соус чилі – 2 ст. л.
- діжонська або звичайна гірчиця – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Картоплю відварюємо до готовності в підсоленій воді. Поки вона вариться, цибулю нарізаємо півкільцями, заливаємо холодною водою, додаємо трохи оцту, солі та цукру й залишаємо маринуватися.
Бекон нарізаємо невеликими шматочками та обсмажуємо на сухій сковороді до хрусткої, золотистої скоринки. Готовий бекон відкладаємо, щоб стекла зайва жирність.
Відварену картоплю викладаємо на деко, злегка придавлюємо склянкою, солимо, додаємо сушений часник, чорний перець і прованські трави. Поливаємо невеликою кількістю оливкової олії та запікаємо в духовці при температурі 200 градусів приблизно 20 хвилин, доки вона не стане рум’яною і хрумкою.
Мариновані огірки нарізаємо невеликими шматочками, кріп дрібно січемо. Для заправки з’єднуємо сметану, солодкий соус чилі та гірчицю й добре перемішуємо до однорідності.
У великій мисці поєднуємо бекон, огірки, кріп і відціджену цибулю. Запечену картоплю нарізаємо крупними шматочками, додаємо до салату, заливаємо заправкою та обережно перемішуємо.
Салат виходить простим, бюджетним і водночас дуже насиченим за смаком. Він чудово доповнює святковий стіл і завжди подобається гостям. Смачного!