Нічого так не виручає господинь, як готові продуктові набори в морозилці. Це не просто зручно, бо економить час після роботи, а ще й дуже економно. Взимку ціни на свіжий перець чи зелень кусаються, а смаку в них майже немає. Тому досвідчені господині давно морозять універсальний овочевий мікс.
Він ідеально підходить усюди: в суп, борщ, овочеве рагу, м’ясні підливки чи навіть просто в кашу. Зазвичай таку заготовку роблять із болгарського перця, моркви, цибулі, та великої кількості зелені (кріп, петрушка). Але можна додавати будь-які овочі, які будуть вам за смаком.
Моркву натирають або ріжуть кубиками, перець також ріжуть дрібним кубиком, додають подрібнену зелень і все це перемішують. Дехто додає ще дрібно нарізані томати, щоб взимку страва мала приємну кислинку та літній запах.
Але однією купою ми все це не морозимо, а треба розфасувати суміш у невеликі зіп-пакети порційно, на один раз. Важливо максимально витиснути повітря з пакета перед тим, як класти його в морозильник. Тоді овочі не вкриються льодом і не злипнуться в одну кригу. Взимку такий набір просто кидають на пательню або в каструлю без розморожування.
Така заготовка рятує, коли треба швидко приготувати вечерю. Страви з нею виходять набагато ароматнішими, ніж із магазинних овочів, ще й приємний бонус — купа вітамінів.