Інгредієнти
Куряче філе – 2 шт, 300–340 г
Виноград без кісточок – 300 г
Грецькі горіхи – 150–180 г
Яйця – 8 шт
Твердий сир – 200–300 г
Плавлений сирок – 1,5–2 шт
Майонез – 150–200 мл
Сметана – 1–1,5 ст. л
Куркума – 1 ч. л
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування
Куряче філе відварюємо в киплячій воді без солі, повністю охолоджуємо в бульйоні, після чого розбираємо на тонкі волокна. Такий спосіб робить м’ясо соковитим і ніжним. Викладаємо перший шар у форму або просто на тарілку, підсолюємо й додаємо трохи перцю.
Для заправки з’єднуємо майонез, одне варене яйце, плавлений сирок і дрібку куркуми. Збиваємо блендером до однорідної кремової консистенції. За потреби регулюємо густоту сметаною або майонезом. Соус має бути ніжним і легко розподілятися.
На курку наносимо шар соусу. Грецькі горіхи злегка підсушуємо на сухій сковороді, подрібнюємо і викладаємо половину наступним шаром, знову додаємо соус. Три яйця натираємо на тертці, злегка підсолюємо, розподіляємо по салату й покриваємо соусом.
Половину твердого сиру натираємо і викладаємо наступним шаром, знову додаємо соус. Далі повторюємо шари в тому ж порядку, не надто утрамбовуючи, щоб салат залишався повітряним і добре просочувався.
Завершуємо салат шаром твердого сиру, акуратно розрівнюємо. Виноград розрізаємо навпіл і щільно викладаємо зверху, створюючи ефект “смарагдового” покриття. Саме виноград додає страві характерну солодку нотку і завершує смак.
Перед подачею радимо дати салату настоятися кілька годин у холодильнику. Тоді він стане ще ніжнішим, гармонійнішим і по-справжньому святковим.