Інгредієнти:
Яйця варені – 9 штук
Зелена цибуля – 3 пера
Сардина консервована – 1 банка
Часник – за смаком
Майонез – 2–3 столові ложки
Мариновані гриби або мариновані огірки – 50 г
М’ясна нарізка – 50 г
Твердий сир – за смаком
Спосіб приготування:
Варені яйця очищаємо та акуратно розрізаємо навпіл. Жовтки виймаємо і відкладаємо, білки залишаємо для начинення. Починаємо з рибного варіанту. Жовтки розминаємо виделкою разом із сардиною до однорідної маси. Додаємо зовсім трохи майонезу, щоб начинка не була надто жирною, та дрібно нарізану зелену цибулю. За бажанням радимо замінити цибулю петрушкою. Начинка виходить ніжною і добре тримає форму.
Для другого варіанту натираємо сир на дрібній тертці. Усі жовтки також натираємо та з’єднуємо з сиром. Додаємо подрібнений часник і майонез, ретельно перемішуємо до густої, пластичної маси. Важливо не переборщити з майонезом, щоб начинка залишалася щільною. За бажанням у цю масу можна додати і подрібнений білок, тоді її зручно використовувати не лише для яєць, а й для бутербродів.
Третій варіант готуємо з м’ясної нарізки, маринованих грибів або огірків та сиру. Усі інгредієнти нарізаємо якомога дрібніше, додаємо трохи зелені та з’єднуємо з майонезом. Чим дрібніша нарізка, тим насиченішим і гармонійнішим виходить смак.
Готові начинки наповнюємо у половинки білків. Вони виглядають апетитно, тримають форму й чудово підходять для святкового столу. Я раджу не обмежуватися лише яйцями. Такі начинки легко використовувати для тостів, гренок або гарячих бутербродів, запікаючи їх у духовці до рум’яної скоринки.
У результаті з простих продуктів виходять одразу три різні закуски, які рятують після свят і подобаються всім без винятку.