Картопляне пюре люблять усі, і зіпсувати його важко, особливо якщо додати молока та масла. Але взимку господині часто стикаються з проблемою, коли деякі сорти картоплі після варіння дають неприємний сірий або навіть синюватий відтінок.
На святковому столі така страва виглядає не дуже апетитно, навіть якщо до смаку претензій немає. Дехто намагається врятувати ситуацію куркумою, але вона дає специфічний запах, який не всім до душі.
Виявляється, є куди хитріший спосіб зробити пюре яскравим і жовтим за допомогою продуктів, які і так є під рукою у кожної господині. Ба більше, вони навіть в рази покращують смак. Перший інгредієнт — це цибулевий сік. Саму цибулю в каструлю кидати не треба, звісно. Просто натріть одну цибулину на тертці й вичавіть у чашку 1-3 столові ложки соку.
Коли починаєте товкти картоплю, влийте цей сік до відвару. Він вступає в реакцію з крохмалем і не дає пюре сіріти. Смаку сирої цибулі ви не відчуєте, зате страва стане набагато насиченішою та ароматнішою.
Друга “хитрість” — сирий жовток. Якщо додати його в гарячу картоплю, то вона миттєво стане приємного жовтого кольору,. Боятися сирого яйця не варто, бо температура щойно звареної картоплі така висока, що жовток встигає повністю приготуватися прямо в процесі замішування.