На Україну раптово нагрянув антициклон і багато регіонів неабияк засипало снігом, а слідом вдарили міцні морози. Досвідчені городники знають, що взимку події можуть розвиватися не за планом, тому завжди стежать за прогнозом погоди.
Перед великим “мінусом” обов’язково потрібно перевірити овочеві запаси в погребі. Як відомо, овочі добре зберігаються при низьких температурах, але важливо розуміти, що низька температура — це не мінусова.
Якщо в погребі стає занадто холодно, першою страждає картопля, морква та буряк. Картопля після підмерзання стає неприємно солодкою і водянистою, а морква з буряком спочатку робляться м’якими, а потім швидко починають гнити. А якщо там стоїть де й консервація, взагалі треба подбати про те, аби не допустити ці помилки.
Перше, це неправильне розміщення консервації. Багато хто ставить банки з соліннями та варенням ближче до стін, вважаючи, що там прохолодніше і краще. Проте під час лютих морозів це стає небезпечно. Якщо температура в погребі впаде нижче нуля, рідина в банках замерзне. У результаті кришки зриває, а скло може просто тріснути. У кращому випадку ви отримаєте зіпсовані овочі, а у гіршому — доведеться вигрібати бите скло разом із заготовками.
Другий пункт, це відсутність елементарного утеплення дверей та вентиляції. Якщо двері сильно продувають, мороз миттєво “вистудить” приміщення. Тому передивіться уважно все, і якщо є щілини — їх треба терміново затулити, а самі двері за необхідності утеплити.
Ящики з овочами варто накрити мішковиною або старими ковдрами, а консервацію краще переставити подалі від холодних стін та підлоги, ідеально, якщо на дерев’яні піддони або полиці всередині приміщення.
Загалом важливо, щоб температура у погребі не опускалася нижче 2-3 градусів тепла. Якщо ви розумієте, що з якихось причин забезпечити такий режим не вдасться, варто подумати про альтернативні способи зберігання і, можливо, перенести частину запасів у інше місце.