Як відомо, морква по-корейськи стала по-справжньому популярною закускою у дев’яностих роках. Адже цей простий, але багатогранний рецепт із різноманітними цікавими спеціями швидко завоював любов багатьох господинь, і вони почали шукати ідеальні пропорції для цієї страви.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кілограм моркви;
- 2 столові ложки столового оцту;
- 1 головка часнику;
- 8 очищених волоських горіхів;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1-2 столові ложки солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю;
- 2 чайні ложки насіння коріандру;
- 90 мілілітрів рослинної олії.
Крок 1:
Спершу підготовляємо моркву: ретельно миємо, чистимо й нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на спеціальній тертці для корейської моркви. Злегка віджимаємо, щоб виділився сік.
Крок 2:
Перекладаємо моркву у велику миску, додаємо оцет і добре перемішуємо. Затягуємо верх ємності харчовою плівкою та залишаємо на 8-10 годин у прохолодному місці.
Крок 3:
Часник чистимо і дрібно рубаємо. Волоські горіхи подрібнюємо ножем і, за бажанням, злегка підрум’янюємо на сухій сковороді. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 4:
Додаємо до миски з морквою всі підготовлені інгредієнти, окрім цибулі. Посипаємо сіллю, цукром, червоним перцем і насінням коріандру. Добре перемішуємо.
Крок 5:
У великій сковороді розігріваємо рослинну олію та прогріваємо цибулю на слабкому вогні до прозорості. За допомогою шумівки виймаємо цибулю й викидаємо її.
Крок 6:
Киплячу олію одразу виливаємо на моркву, щоб вона наситилася ароматом. Щільно накриваємо миску кришкою й даємо моркві охолонути, після чого залишаємо її при кімнатній температурі ще на 10 годин. Тепер морква по-корейськи готова до подачі.
Корисні поради:
По-перше, для того щоб смак закуски розкрився ще краще, рекомендується дати їй настоятися в холодильнику 24 години. По-друге, можна також додати трохи кунжутної олії для більш глибокого аромату.