Звісно, кожен із нас, хто хоча б один раз стикався із зіпсованими продуктами, знає, наскільки важливо зберегти їхню свіжість надовго. І яйця – не виняток, проте деякі дуже прості способи допоможуть легко уникнути розчарувань.
Так, наприклад, як стверджують досвідчені господині, зберігати яйця можна в прохолодному місці навіть без холодильника, якщо загорнути їх у папір. Адже це в результаті помітно сповільнює випаровування вологи через пори шкаралупи та захищає від будь-яких сторонніх запахів.
При цьому, як виявилося, далеко не всі знають, що свіжість яєць легко перевірити перед зберіганням. Зокрема, для цього їх слід опустити у воду – ті, що спливуть, краще використати одразу ж, а ті, що опустилися на дно, пролежать значно довше.
Окрім того, шкаралупу можна обробити звичайним бджолиним воском замість олії – тонкий шар створює потужний бар’єр для бактерій і чудово зберігає природну вологість усередині.
Також вкрай важливо уникати миття яєць перед відправкою на зберігання, адже водні процедури пошкоджують захисну кутикулу, відкриваючи доступ різноманітним мікроорганізмам.
Якщо ж холодильник недоступний, яйця рекомендується укладати у деревну тирсу чи зерно – ці матеріали відмінно стабілізують температуру та вбирають надлишок вологи.
А от для морозильної камери дуже добре підходить не тільки суміш жовтка й білка: яйця можна заморожувати у формочках для льоду, додаючи буквально одну дрібку солі або ж цукру для збереження текстури.
Також вкрай важливо тримати яйця гострим кінцем донизу – це утримує жовток у центрі та запобігає його контакту з повітряною камерою біля тупого кінця.
Окрім того, варто не забувати відокремлювати яйця від продуктів із різким ароматом, адже шкаралупа достатньо легко вбирає запахи, що в підсумку може вплинути на смак під час приготування.
А от термін зберігання, як правило, залежить від температури: ідеальний діапазон – від 0 до +4°C, тоді як вищі показники скорочують свіжість практично вдвічі.
Таким чином, дотримання цих простих, описаних вище порад перетворить курячі яйця на довготривалий продукт, який завжди виручить під час приготування сніданків чи випічки.