Сьогодні поговоримо про те, чому м’ясо часто намотується на ніж у м’ясорубці і як легко це виправити.
Чому це трапляється? Коли м’ясо подається до ножа, шнек під навантаженням штовхає його вперед, а частина м’яса прагне повернутися назад до двигуна. Якщо між ножем і решіткою з’являється невеликий зазор, м’ясо починає намотуватися і забивати м’ясорубку. Часто причина криється у втулках шнека, які з часом зношуються, особливо пластикові. Через це решітка трохи відходить від ножа, і виникає цей злощасний зазор.
Ще одна поширена причина – неправильне заточування ножа. Люди іноді беруть ніж і точать його на наждачному камені повністю, а цього робити не треба. Важливо лише трохи підрівняти кончик, не фанатично. Ніж і решітка працюють разом, як ножиці: якщо вони щільно прилягають, фарш виходить однорідний, а намотування не відбувається. Якщо з’являється зазор – фарш починає збиватися.
Як це виправити? Простий спосіб – встановити шайбу або прокладку між ножем і корпусом м’ясорубки, щоб компенсувати зношення втулок. Ідеально підійде металева шайба з нержавіючої сталі, але навіть звичайна пластикова працює. Після встановлення збираємо м’ясорубку назад, перевіряємо, щоб ніж щільно прилягає до решітки.
Якщо зробити все правильно, ви відразу помітите різницю: фарш крутиться легко, без намотування, а м’ясорубка працює плавно. Це простий і швидкий спосіб уникнути проблем, не купуючи нову техніку.
Також корисно час від часу перевіряти втулки та решітку, трохи підточувати ніж, щоб він завжди щільно прилягає. Навіть маленьке налаштування робить процес приготування м’яса набагато приємнішим.