Її особливість у тому, що вона готується без смаження та випікання.
Інгредієнти
- 2 склянки вареної квасолі (220 г)
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- ½ склянки панірувальних сухарів (50 г)
- ½ склянки крохмалю (70 г)
- 1 столова ложка пасти з червоного перцю (40 г)
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 склянка вареної великої квасолі (110 г)
Спеції за смаком:
- Сіль
- Кмин
- Чебрець
- Червоний перець чилі
- Пластівці чилі
- Каррі
- Куркума
- Чорний перець
Додатково:
- Пергаментний папір
- Фольга
Приготування
Спершу підготуйте ароматну основу для ковбасок. Для цього очистьте цибулю та часник, наріжте їх довільними шматочками. Потім перекладіть у чашу блендера 2 склянки вареної квасолі, додайте цибулю, часник, пасту з червоного перцю, соєвий соус і оливкову олію. Всипте панірувальні сухарі та крохмаль. Після того додайте спеції.
Увімкніть блендер і подрібніть усе до густої, однорідної маси, а тоді додайте склянку вареної великої квасолі, але вже не подрібнюйте її повністю. Легко перемішайте ложкою.
Тепер переходьте до формування. Візьміть порцію маси й сформуйте ковбаску такого розміру, щоб вона легко помістилася у посудині для приготування на пару. Кожну ковбаску спочатку загорніть у пергаментний папір, а потім щільно обгорніть фольгою. Закрутіть краї максимально щільно — це важливо, щоб під час приготування всередину не потрапила вода.
Сформовані ковбаски викладіть у каструлю з невеликою кількістю води або у посуд для приготування на пару. Накрийте кришкою. А щойно вода закипить, зменште вогонь до мінімального й готуйте ковбаски приблизно 30 хвилин. За цей час маса всередині ущільниться, набуде приємної текстури та насититься ароматами спецій.
Після приготування акуратно дістаньте ковбаски та дайте їм трохи охолонути. Потім зніміть фольгу й пергамент. Подавайте рослинні ковбаски теплими або злегка охолодженими. Наріжте їх кружальцями або подайте цілими.