Якщо хочеться швидкого перекусу з ковбаскою, грудинкою, сиром, паштетом чи будь-чим іншим – без хліба не обійтися. Але ж, по-перше, він не завжди є вдома, а бігти до магазину не дуже хочеться. По-друге, звичайний хліб з магазину не такий корисний варіант, як житні хлібці, які можна приготувати власноруч дуже швидко. Смакують вони так добре, що їх можна їсти самостійно, без ковбаси чи інших смаколиків.
Інгредієнти:
- Житнє борошно – 200 г
- Тепла вода – 125 г
- Розпушувач – 1 ч. л. (без гірки)
- Мед – 20 г
- Олія – 20 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Кунжут – 1-2 ст. л.
- Насіння льону – 1-2 ст. л.
Спочатку в мисці змішайте житнє борошно, розпушувач, насіння льону та кунжут. В окремій тарілці у теплій воді розчиніть сіль та мед. Далі обʼєднайте рідку суміш із борошном, додайте олію і замішайте мʼяке тісто. Якщо воно дуже липне до рук, можете додати ще трішки борошна. Накрийте мискою і дайте тісту відпочити буквально пів годинки.
Коли тісто відпочило, розкатайте його прямо на пергаменті (не забудьте присипати папір борошном!) у тоненький пласт. Чим тонше розкатаєте, тим дзвінкіше будуть хрустіти готові хлібці. Наріжте пласт на зручні прямокутники або ромби. Якщо залишилися обрізки – зліпіть їх докупи та розкатайте знову, щоб нічого не пропало задарма. ФОрму взагалі можете обрати будь-яку. Хоч ялинки вирізайте, хоч прямокутники.
По часу хлібці треба випікати десь 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Дістаньте з духовки і залиште трохи охолонути. Коли хлібці вже охолонуть, вони стануть дуже хрусткими. Господині кажуть, що краще зберігати їх у скляній банці або в судочку, вистеленому пергаментним папером чи серветкою. Приготувавши такі хлібці один раз, магазинні вам точно вже не смакуватимуть. Мало того, вони повністю можуть замінити хліб!